1、電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可(kě)移動的電器，用完後除關掉開關，還(hái)應把插頭撥下，以防開關失靈。因爲長時間通電會損壞電器，造成火(huǒ)災。

　　2、廚房(fáng)裡(lǐ)許多地方要考慮到防止孩子發生(shēng)危險。各種洗滌制品應放(fàng)在矮櫃下(洗滌池)專門(mén)的櫃子，尖刀等器具應擺在有安全開啓的抽屜裡(lǐ)。

　　3、安全起見(jiàn)，設計(jì)廚房(fáng)是要小心尖銳的突出角，在頭頂上的器具、脫排油煙機(jī)等。可(kě)以把這些角弄成圓的，或者用玻璃紙包住它們，或者買一些塑料的用來(lái)包住角的小套子，能用便貼紙粘住的那種。

　　4、廚房(fáng)裡(lǐ)最好避免用墊子、席子，以免拿盤子和裝沸水的茶壺時滑倒燙傷人(rén)。

　　5、保持廚房(fáng)清潔。烹饪用具、刀叉餐具等都(dōu)應用幹淨的布抹幹擦淨。每塊抹布的使用時間不應超過一天，下次使用前把抹布放(fàng)在沸水中煮一下。不應放(fàng)過任何一個可(kě)能滋生(shēng)細菌的地方：接觸食物的衣物應該定期更換，在下次使用前應高溫消毒。

　　6、飲水用水及準備做儀器時用的水應純潔幹淨。如(rú)果對水質有所懷疑，最好把水燒開，然後在飲用或制成冰塊。

　　7、食品特别是家禽、肉類、和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指龠食物的所有部位的溫度至少達到70度。

　　8、食物煮好後常常難以一次全部吃(chī)完。如(rú)果需要把食物存放(fàng)4、5小時，應在高溫(接近或高于60度加熱(rè)後食用)或低溫(接近或低于10度)的條件(jiàn)下保存。兒童食品不宜存放(fàng)。常見(jiàn)的錯誤是：把大(dà)量的、尚未冷(lěng)卻的食物放(fàng)在冰箱裡(lǐ)，因爲食物來(lái)不及很快(kuài)降溫、散熱(rè)。

　　9、不要讓昆蟲、鼠和其他(tā)動物接觸食品。動物通常都(dōu)帶有緻病的微生(shēng)物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。

　　10、食品一旦煮好應立即吃(chī)掉。食物冷(lěng)卻至室溫後容易滋生(shēng)細菌，食用在常溫下已存放(fàng)四五小時的煮過的食物最危險，而且食物在室溫下存放(fàng)的時間越長，危險性越大(dà)